凈菜加工車(chē)間的核心在于物流的順暢與衛生區域的劃分。一套看似完整的凈菜加工流水線(xiàn)，如果前期布局缺乏考量，后續的產(chǎn)出很可能達不到預期。

在實(shí)際規劃中，許多企業(yè)容易忽略“三區兩流”的邏輯：即清潔區、準清潔區、一般作業(yè)區，以及人流、物流的獨立路徑。例如，初洗環(huán)節（去泥、切根）的設備如果與精切包裝區域距離過(guò)近，會(huì )顯著(zhù)增加二次污染和交叉感染的風(fēng)險。

我們建議，應首先關(guān)注預處理環(huán)節的串聯(lián)性。以葉菜為例，從去外葉、初洗、消毒到瀝水，這三個(gè)步驟的時(shí)間和空間應保持線(xiàn)性遞進(jìn)。如果初洗水量過(guò)大，瀝水時(shí)間不夠，將直接影響后續切菜設備的運行穩定性和刀具壽命。

技術(shù)原理拆解： 凈菜加工流水線(xiàn)的產(chǎn)能并非取決于某一臺設備的最大速度，而是取決于速度最慢的那個(gè)環(huán)節。在設計中，需要根據您的目標產(chǎn)量，對清洗機的容量、切割機的進(jìn)料速度以及風(fēng)干機的風(fēng)量進(jìn)行均衡計算，確保前后環(huán)節的節拍一致。切勿單純追求單機的高指標。