先算一筆很多人不算的賬：

一家日切3噸凍肉的預制菜廠(chǎng)，一年光碎肉浪費和返工就能扔掉將近40萬(wàn)元。把凍肉切丁機換對，一年就能把這筆錢(qián)省出來(lái)。

選對凍肉切丁機的三個(gè)硬指標（直接對標就行）：

1. 丁規格誤差 市面常見(jiàn)機器切10×10×10mm丁，誤差普遍±2.5mm；真正好用的凍肉切丁機能穩在±1mm以?xún)?。別小看這1.5mm的差距，后段做牛肉粒、宮保雞丁時(shí)，重量一致性直接提升，客戶(hù)復購率高8%-12%。
2. 原料溫度適應范圍 大多數機器標-18℃都能切，其實(shí)切到-12℃以下就抖得厲害。少數凍肉切丁機把柵刀改成預壓+雙向拉切結構，實(shí)測-10℃到-3℃都能穩定出丁，不挑肉溫，也就不用工人半夜守著(zhù)回溫了。
3. 換刀時(shí)間 傳統機器換一次柵刀要停機45分鐘；卡匣式凍肉切丁機15秒拔插完成，一天換3次規格也才浪費45秒。一年下來(lái)多出25個(gè)工作日的產(chǎn)能，夠再買(mǎi)半臺機器。

什么工廠(chǎng)最該現在換？

• 每天凍肉切丁超過(guò)2.5噸的
• 客戶(hù)開(kāi)始要求每袋重量誤差±5g以?xún)鹊?/span>
• 碎肉率超過(guò)4%的（基本都在偷偷虧錢(qián)）